Muffinki z ricottą

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini di carta.
2. In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare.
4. Aggiungi l’olio a filo e mescola bene.
5. Aggiungi la farina setacciata, il lievito, la vanillina, il sale e la scorza di limone grattugiata. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Riempire i pirottini per muffin con l’impasto fino a 3/4 di altezza.
7. Inforna in forno caldo per circa 20-25 minuti o fino a quando i muffin saranno dorati e gonfi.
8. Sforna i muffin e lasciali raffreddare completamente prima di servirli.

Porzioni: 12 muffin
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo totale: 40-45 minuti »