Muffinki Ricottowo-Bananowe z Nutą Cytryny i Owsa: Domowe Inspiracje na Każdą Porę Dnia

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie piekarnika i formy: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wyłóż formę do muffinek papilotkami lub delikatnie natłuść.

Łączenie składników mokrych: W dużej misce rozgnieć banany widelcem na puree. Dodaj ricottę, jajka, mleko, olej, sok i skórkę z cytryny oraz miód. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.

Dodanie składników suchych: Do mokrej mieszanki wsyp płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj tylko do połączenia składników — nie mieszaj zbyt długo, by muffinki były puszyste.

Dodatki: Jeśli chcesz, dorzuć ulubione dodatki, np. jagody lub orzechy.

Pieczenie: Rozdziel ciasto równomiernie między foremki i piecz przez 20–25 minut, aż wierzch lekko się zarumieni, a patyczek wbity w środek będzie suchy.

Studzenie: Odstaw do ostudzenia na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj na ciepło z odrobiną miodu lub jogurtu naturalnego.

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 5 dni.

Zamrażanie: Muffinki można mrozić do 2 miesięcy – wystarczy je potem rozmrozić w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzać w piekarniku.

Warianty:
Bezglutenowe: Zamiast mąki pszennej użyj mieszanki bezglutenowej.

Wegańskie: Zastąp ricottę roślinną alternatywą, jajka zamień na “jajka lniane” (1 łyżka siemienia + 3 łyżki wody), a miód na syrop daktylowy.

Z dodatkiem białka: Dodaj jedną miarkę odżywki białkowej waniliowej do suchych składników.

FAQ:
1. Czy mogę użyć jogurtu zamiast ricotty?
Tak, ale konsystencja będzie nieco bardziej wilgotna — najlepiej wybrać gęsty jogurt grecki.

2. Jakie banany są najlepsze?
Najlepiej sprawdzą się mocno dojrzałe banany — im więcej brązowych kropek, tym słodsze i bardziej aromatyczne.

3. Czy mogę dodać cukier zamiast miodu?
Oczywiście. Możesz dodać brązowy cukier lub ksylitol według własnych upodobań.

4. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Nie zaleca się tego — proszek do pieczenia zadziała od razu po zmieszaniu z mokrymi składnikami. Lepiej przygotować i upiec od razu.

Jeśli chcesz, mogę przygotować także wersję graficzną lub PDF tego przepisu. Daj znać!