Migliaccio – Włoskie ciasto z semoliny i ricotty, które zachwyca smakiem!

Wprowadzenie:
Migliaccio to klasyczne włoskie ciasto, które łączy w sobie delikatność semoliny z kremową konsystencją ricotty. Tradycyjnie przygotowywane na południu Włoch, jest to doskonały wybór na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po większe uroczystości. Jego smak jest subtelny, a tekstura – puszysta i wilgotna, dzięki czemu ciasto to staje się jednym z najbardziej lubianych w kuchni włoskiej. Jeśli szukasz wyjątkowego deseru, który przeniesie cię do słonecznych Włoch, Migliaccio będzie idealnym wyborem.

Składniki:
200 g semoliny (mąki pszennej durum)
500 g ricotty (można użyć świeżej lub odcedzonej)
250 g cukru
4 jajka
500 ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
50 g masła
Skórka starta z jednej cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Cukier puder (do posypania)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników: W rondlu podgrzej mleko z masłem, aż się rozpuści. Następnie dodaj semolinę, powoli mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż semolina wchłonie mleko i powstanie gęsta masa. Odstaw ją na bok, aby ostygła.

Przygotowanie masy ricottowej: W dużej misce wymieszaj ricottę, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, skórkę cytrynową i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj, aż składniki będą gładkie.

Łączenie masy semolinowej i ricottowej: Kiedy masa semolinowa ostygnie, połącz ją z masą ricottową, dokładnie mieszając, aż składniki się połączą.

Pieczenie: Przygotuj formę do pieczenia (najlepiej o średnicy 24 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem. Wlej ciasto do formy i wygładź wierzch. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, aż wierzch ciasta stanie się złocisty, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.