Migliaccio – Tradycyjny Włoski Deser z Kaszy Manny i Ricotty: Smak Neapolitańskiej Doskonałości

Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce zmiksuj ricottę z jajkami, ekstraktem waniliowym oraz startą skórką z cytryny i pomarańczy, aż masa będzie gładka.

Łączenie składników:
Do masy serowej stopniowo dodawaj ostudzoną kaszę mannę, miksując, aż składniki się połączą w jednolitą masę.

Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 180°C. Okrągłą formę do pieczenia (ok. 24 cm średnicy) wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem. Wylej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 50–60 minut, aż wierzch ciasta będzie lekko złoty.

Studzenie:
Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie do całkowitego ostygnięcia. Następnie delikatnie wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem przed podaniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Migliaccio najlepiej smakuje podawane w temperaturze pokojowej, ale równie dobrze sprawdzi się schłodzone.
Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3–4 dni, szczelnie przykryte folią spożywczą lub przechowywane w hermetycznym pojemniku.
Warianty
Bezglutenowa wersja: Zamiast kaszy manny użyj mąki ryżowej lub kaszy kukurydzianej, dostosowując ilość płynu.
Z nutą czekolady: Dodaj 50 g drobno posiekanej czekolady do masy serowej przed pieczeniem.
Z orzechami: Posyp wierzch ciasta przed pieczeniem posiekanymi migdałami lub orzechami laskowymi.
FAQ
1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast ricotty?
Tak, ale najlepiej sprawdzi się mascarpone lub twaróg o kremowej konsystencji, jednak może to zmienić charakter ciasta.

2. Czy mogę zastąpić cukier miodem?
Tak, miód może być świetnym zamiennikiem cukru. Pamiętaj jednak, że wpłynie on na końcowy smak i konsystencję.

3. Dlaczego moje ciasto opada po upieczeniu?
To normalne, ponieważ Migliaccio nie zawiera proszku do pieczenia i opiera się na delikatnej strukturze jajek. Powolne studzenie w piekarniku może minimalizować ten efekt.

Gotowe do wprowadzenia włoskiego powiewu do swojej kuchni? Migliaccio to deser, który zachwyci każdego miłośnika subtelnych, kremowych smaków!