Miękki i wysoki pączek

1. W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
2. Dodaj mleko, olej, startą skórkę z cytryny i rum (lub wodę różaną) do mieszanki jajeczno-cukrowej i dobrze wymieszaj.
3. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia i stopniowo dodawaj je do płynnej mieszanki, delikatnie mieszając, aby uniknąć grudek.
4. Natłuść i oprósz mąką formę do babki i wlej do niej ciasto.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) przez około 40–45 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe i upieczone (sprawdź wykałaczką).
6. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
7. Przed podaniem oprósz powierzchnię cukrem pudrem o smaku waniliowym.