Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie medalionów: Na rozgrzanej patelni grillowej lub zwykłej patelni smaż medaliony na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą dobrze przypieczone z zewnątrz, ale nadal soczyste w środku. Dopraw je solą i pieprzem, a następnie odstaw na talerz, aby odpoczęły.
Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni rozpuść masło, a następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez około 2-3 minuty, aż cebula zmięknie i stanie się szklista. Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez kolejne 5-7 minut, aż grzyby wypuszczą wodę i staną się złociste.
Dodanie bulionu i śmietany: Do grzybów wlej bulion, a następnie musztardę i śmietanę. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz, jeśli lubisz, świeżym tymiankiem lub rozmarynem.
Połączenie z medalionami: Do gotowego sosu dodaj medaliony, pozwól im podgrzać się przez 2-3 minuty, aby połączyły się z aromatem sosu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Medaliony w sosie śmietanowo-grzybowym najlepiej podawać z puree ziemniaczanym, kaszą lub świeżym pieczywem. Możesz także dodać do nich ulubione warzywa sezonowe.
Przechowywanie: Jeśli zostanie Ci nadmiar, przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Podgrzewaj w rondelku na małym ogniu, dodając odrobinę bulionu lub śmietany, jeśli sos jest zbyt gęsty.
Warianty:
Możesz zamienić polędwicę wołową na medaliony z kurczaka, a zamiast musztardy dijon użyć miodowej dla łagodniejszego smaku.
Dodaj odrobinę czerwonego wina do sosu, aby nadać mu bardziej wyrafinowanego smaku.
Wersja wegetariańska – użyj zamiast mięsa kotletów sojowych lub grzybów portobello w roli głównej.
FAQ:
Czy mogę użyć innych grzybów? Tak, możesz wybrać grzyby leśne lub mieszankę różnych gatunków, takich jak borowiki, chanterelle lub podgrzybki. Każdy rodzaj grzybów doda daniu unikalnego smaku.
Jak uzyskać idealnie miękkie medaliony? Ważne jest, aby nie przesmażyć medalionów. Po usmażeniu warto je na chwilę odstawić na talerz, by odpoczęły i nie straciły soczystości.
Czy mogę zrobić sos wcześniej? Tak, możesz przygotować sos dzień wcześniej, a następnie przechować go w lodówce. Przed podaniem wystarczy podgrzać go i dodać do smażonych medalionów.
Czy ten przepis nadaje się na specjalne okazje? Zdecydowanie! Jest to danie, które wygląda imponująco, a jego smak sprawia, że idealnie nadaje się na uroczyste kolacje czy przyjęci
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
