„Maritozzi z rodzynkami – Włoska rozkosz w domowym wydaniu”

Mieszanie składników: Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, skórkę cytrynową oraz jajko. Wlej zaczyn drożdżowy, a następnie wymieszaj składniki, stopniowo dodając masło i ekstrakt waniliowy.

Wyrabianie ciasta: Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera, aż stanie się gładkie i elastyczne (około 10 minut). Jeśli ciasto jest za suche, dodaj trochę ciepłego mleka.

Dodanie rodzynek: Kiedy ciasto będzie gładkie, dodaj rodzynki (możesz je wcześniej namoczyć w rumie, aby dodały ciastu dodatkowego smaku). Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić je w cieście.

Wyrastanie: Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.

Formowanie bułeczek: Wyrośnięte ciasto podziel na równe części (około 10-12) i formuj z nich kulki. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem) i piecz przez 20-25 minut, aż bułeczki staną się złociste.

Studzenie: Po upieczeniu wyjmij maritozzi z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Maritozzi najlepiej smakują świeże, zaraz po wystudzeniu, ale mogą być również przechowywane w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.

Doskonale pasują do filiżanki espresso, cappuccino lub aromatycznej herbaty.

Można je podać z bitą śmietaną lub dżemem, dla jeszcze bardziej wyrazistego smaku.

Warianty:

Maritozzi z czekoladą: Do ciasta można dodać kawałki gorzkiej czekolady, które sprawią, że bułeczki będą jeszcze bardziej deserowe.

Maritozzi z orzechami: Zamiast rodzynek, możesz dodać orzechy włoskie lub laskowe, które dodadzą ciastu dodatkowej tekstury i smaku.

Maritozzi bez drożdży: Jeśli nie masz świeżych drożdży, możesz użyć proszku do pieczenia, ale pamiętaj, że konsystencja będzie nieco inna.

FAQ:

1. Czy mogę dodać inne owoce do ciasta? Tak, możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak suszone śliwki, żurawina czy morele. Pamiętaj tylko, aby dostosować czas wyrastania, jeśli owoce wprowadzą nadmiar wilgoci.

2. Czy można zrobić maritozzi na drugi dzień? Tak, te bułeczki są smaczne także następnego dnia, ale dla najlepszych wyników warto je podgrzać przez chwilę w piekarniku.

3. Czy muszę używać rumu? Rum nadaje ciastu subtelną nutę smaku, ale jeśli nie masz go pod ręką, możesz go pominąć lub zastąpić sokiem pomarańczowym.

4. Jakie mleko mogę użyć do przepisu? Możesz używać mleka krowiego, roślinnego (np. migdałowego, sojowego) lub innego według preferencji.