Lekka Rozkosz na Talerzu: Kotlety z Cukinii z Aromatycznym Dipem Czosnkowo-Koperkowym

Umyj cukinie, a następnie zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. Posól je lekko i odstaw na około 10 minut, aby puściły sok.
Odciśnij cukinię w dłoniach lub za pomocą ściereczki, aby usunąć nadmiar wody.
W misce wymieszaj odciśniętą cukinię z jajkiem, bułką tartą, mąką, cebulą, czosnkiem oraz natką pietruszki. Dopraw solą i pieprzem. Masa powinna być na tyle zwarta, by dało się formować kotlety. W razie potrzeby dodaj więcej bułki tartej.
Formuj kotlety o średnicy około 7-8 cm i delikatnie spłaszcz je w dłoniach.
Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety na średnim ogniu po około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Przygotowanie dipu:
W miseczce połącz jogurt naturalny z czosnkiem, koperkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
Odstaw dip na co najmniej 15 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Kotlety z cukinii najlepiej smakują na ciepło, podane z dipem czosnkowo-koperkowym jako dodatek. Można je również serwować z sałatką z pomidorów i rukoli lub jako dodatek do dania głównego.
Przechowywanie: Przechowuj kotlety w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Przed podaniem podgrzej je na suchej patelni lub w piekarniku. Dip należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 24 godzin.
Warianty
Wersja wegańska: Zamiast jajka użyj zmielonego siemienia lnianego wymieszanego z wodą (1 łyżka siemienia + 2 łyżki wody). Jogurt zastąp roślinnym, np. sojowym.
Z dodatkiem sera: Do masy na kotlety dodaj starty ser feta lub parmezan, aby nadać im wyrazistego smaku.
Pieczone kotlety: Zamiast smażenia ułóż kotlety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, przewracając je na drugą stronę w połowie czasu.
FAQ
1. Czy mogę przygotować kotlety z wyprzedzeniem?
Tak, masę na kotlety możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 12 godzin.

2. Jak zapobiec rozwalaniu się kotletów podczas smażenia?
Upewnij się, że odcisnąłeś wystarczająco dużo wody z cukinii, a masa jest odpowiednio zwarta. Możesz dodać więcej bułki tartej, jeśli będzie zbyt wilgotna.

3. Czy można zamrozić kotlety?
Tak, usmażone i wystudzone kotlety można zamrozić. Przechowuj je w szczelnych pojemnikach lub woreczkach. Przed podaniem odgrzej je w piekarniku lub na patelni.

4. Czy dip można zrobić z majonezem zamiast jogurtu?
Tak, jednak dip na bazie majonezu będzie cięższy. Możesz również użyć mieszanki majonezu i jogurtu, aby uzyskać kompromis między smakiem a lekkością.