Kurczak Tikka Masala: Klasyczne danie z indyjskim charakterem

W misce wymieszaj jogurt, pastę curry, kurkumę, kumin, paprykę oraz odrobinę soli. Dodaj kawałki kurczaka i dokładnie je wymieszaj, aby były równomiernie pokryte marynatą.
Odstaw kurczaka do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na kilka godzin, aby mięso dobrze przesiąkło przyprawami.
Smażenie kurczaka:

Na dużej patelni lub woku rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj kurczaka i smaż przez około 5-7 minut, aż kawałki będą rumiane i prawie gotowe. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
Przygotowanie sosu:

Na tej samej patelni dodaj pozostałą łyżkę oleju. Wrzucić pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż cebula zmięknie i zacznie się szklić.
Dodaj czosnek i starty imbir, smaż przez kolejną minutę, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
Następnie dodaj pomidory z puszki oraz chili w proszku (jeśli używasz). Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż sos nieco się zgęstnieje.
Połączenie kurczaka z sosem:

Wróć kurczaka na patelnię, dodaj śmietanę i wymieszaj całość. Gotuj przez kolejne 5-10 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a sos zgęstnieje.
Dopraw do smaku solą, jeśli to konieczne. Jeśli chcesz, aby sos był bardziej kremowy, możesz dodać więcej śmietany lub jogurtu.
Podanie:

Kurczak Tikka Masala podawaj z ugotowanym ryżem basmati i posyp świeżą kolendrą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Kurczak Tikka Masala najlepiej smakuje z ryżem basmati, naanem (indyjskim chlebem) lub chlebkami roti. Możesz także podać go z warzywami na parze lub w sałatce.

Przechowywanie:
Pozostałości dania przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Można je również zamrozić na później – wystarczy je podgrzać przed podaniem.

Warianty:
Wegańska wersja:
Zamiast kurczaka, użyj tofu lub tempeh. Tofu wystarczy pokroić w kostkę, a następnie podsmażyć na złoto przed dodaniem do sosu.

Więcej warzyw:
Możesz dodać do sosu warzywa takie jak papryka, cukinia, brokuły lub szpinak. Warzywa będą się świetnie komponować z intensywnym sosem.

Kokosowa wersja:
Zamiast śmietany, użyj mleka kokosowego, aby uzyskać bardziej kremowy, kokosowy smak.

FAQ: