Królewski Tort z Bezą i Orzechami – Richard w Nowej Odsłonie

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie bezy:

Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder.
Gdy masa stanie się gładka i błyszcząca, delikatnie wmieszaj mąkę ziemniaczaną oraz ocet.
Wyłóż pianę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując dwa okręgi o średnicy około 22 cm.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 120°C przez około 90 minut. Po tym czasie pozostaw bezy w piekarniku do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu:

Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę.
Delikatnie wymieszaj ją z mascarpone, aby uzyskać gładki, kremowy mus.
Składanie tortu:

Połóż pierwszy blat bezy na paterze, posmaruj kremem i posyp orzechami.
Przykryj drugim blatem, a następnie pokryj cały tort pozostałym kremem.
Posyp wierzch czekoladą i udekoruj owocami według uznania.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tort najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki się przegryzą.
Przechowuj w lodówce pod przykryciem, aby beza zachowała swoją chrupkość (do 2 dni).
Warianty:
Z orzechami pekan: Możesz zastąpić orzechy włoskie pekanami dla delikatniejszego smaku.
Tropikalna wersja: Dodaj do kremu startą skórkę z limonki i posyp tort wiórkami kokosowymi.
Czekoladowa nuta: Do kremu możesz dodać 2 łyżki kakao, aby uzyskać czekoladową wersję tortu.
FAQ:
1. Czy mogę użyć gotowych blatów bezowych?
Tak, ale domowe bezy są bardziej chrupiące i aromatyczne.

2. Jak uniknąć pęknięcia bezy podczas pieczenia?
Piecz bezy w niskiej temperaturze i nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.

3. Czy można zamrozić tort?
Beza po zamrożeniu traci swoją chrupkość, więc nie jest to zalecane.

Ten wyjątkowy tort to połączenie klasycznej elegancji z bogactwem smaku. Idealny na każdą uroczystość, od urodzin po wesela!