Kopytka z twarogiem – przepis na delikatne kluski

1. Przygotowanie ziemniaków:
   Ziemniaki dokładnie umyj, obierz i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Po ugotowaniu odcedź je i odstaw do wystudzenia. Następnie przeciśnij przez praskę, aby uzyskać gładką, jednolitą masę.
2. Formowanie ciasta:
   Przełóż przetarte ziemniaki na stolnicę. Dodaj twaróg, jajko, mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną oraz szczyptę soli. Wszystko razem połącz, a następnie zagnieć ciasto, aż stanie się jednolite i elastyczne. Ważne, aby nie wyrabiać ciasta zbyt długo, ponieważ może to sprawić, że stanie się ono kleiste, co wpłynie na twardość kopytek.
3. Formowanie kopytek:
   Podziel ciasto na kilka części. Z każdej formuj wałek o równomiernej grubości, następnie lekko go spłaszcz i pokrój ukośnie, tworząc charakterystyczne kluski.
4. Gotowanie kopytek:
   W dużym garnku zagotuj wodę, lekko ją posól. Gdy woda zacznie wrzeć, delikatnie przełóż kopytka do gorącej wody. Gotuj je przez około minutę od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.
5. Podanie:
   Gotowe kopytka podawaj z podsmażoną cebulką, jako dodatek do mięs lub polane ulubionym sosem.

Wskazówki dotyczące przechowywania i serwowania: