Klasyczna pomidorowa z lanymi kluskami – smak dzieciństwa w nowoczesnym wydaniu

Przygotowanie zupy pomidorowej:

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek lub masło. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż uwolni się jego zapach.
Do garnka wlej bulion, a następnie dodaj pomidory (w przypadku świeżych pomidorów, wcześniej sparz je wrzątkiem, obierz ze skóry i pokrój w kostkę). W razie potrzeby możesz zblendować pomidory na gładką masę.
Dopraw zupę cukrem, solą, pieprzem i oregano. Gotuj przez około 20 minut, aby smaki się połączyły.
Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kremowa, możesz dodać łyżkę śmietany 18% i dobrze wymieszać.
Przygotowanie lanych klusek:

W misce roztrzep jajko, dodaj wodę i szczyptę soli. Stopniowo wsypuj mąkę, mieszając, aż powstanie gęste, ale lejące się ciasto.
W garnku z gotującą się wodą dodaj szczyptę soli. Na wrzątek łyżką nabieraj porcje ciasta i wrzucaj je do garnka, formując kluski. Gotuj je przez około 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmuj kluseczki łyżką cedzakową.
Łączenie zupy z kluskami:

Gotowe kluseczki delikatnie wrzucaj do gorącej zupy pomidorowej i gotuj przez kilka minut, aby kluski wchłonęły smaki zupy. Zupa jest gotowa do podania.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Zupę podawaj gorącą, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa lub grzankami. Jeśli lubisz, możesz posypać zupę świeżą bazylią lub natką pietruszki dla dodatkowego aromatu.
Przechowywanie: Pomidorową z lanymi kluskami można przechowywać w lodówce do 2 dni. Kluski mogą nieco napęcznieć po schłodzeniu, dlatego warto je gotować tuż przed podaniem. Jeśli zostaną resztki zupy, można je przechowywać osobno, a kluski ugotować na świeżo.
Warianty:

Zupa bez mięsa: Przepis ten jest w wersji wegetariańskiej. Jeśli chcesz dodać mięso, możesz przygotować pomidorową z kawałkami kurczaka lub kiełbasy, dodając je do zupy w trakcie gotowania.
Zupa krem: Jeśli preferujesz zupę kremową, wystarczy zblendować pomidory na gładką masę po ich dodaniu do bulionu.
Kluski z dodatkami: Do lanych klusek można dodać odrobinę masła lub ziół, takich jak oregano, aby nadać im dodatkowego smaku. Możesz także spróbować zastąpić część mąki pszenną mąką kukurydzianą lub pełnoziarnistą.
FAQ: