Kartoffeltaschen: Pyszne i Kremowe Placki Ziemniaczane

1. Przygotowanie pieczarek: Najpierw umyj pieczarki, a następnie smaż je na złoty kolor. Po usmażeniu odstaw je na bok.
2. Gotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki, umyj je, a jeśli są duże, pokrój na pół. Gotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż będą miękkie.
3. Przygotowanie ciasta: Odcedź ziemniaki i pozwól im ostygnąć na garnku przez kilka minut. Następnie przeciśnij je przez praskę do ziemniaków i odstaw do ostygnięcia na około 10 minut.
4. Mieszanie składników: Oddziel żółtka od białek. Do przestudzonych ziemniaków dodaj żółtka oraz 250 g mąki. Mieszaj łyżką, a następnie wyrabiaj rękami, aż powstanie gładkie ciasto. Dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki. Ostudź ciasto przez około 45 minut.
5. Przygotowanie nadzienia: Umyj pietruszkę, osusz ją i drobno posiekaj. W misce wymieszaj serek kremowy z pietruszką, doprawiając solą i pieprzem do smaku.
6. Formowanie kieszonek: Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 4 mm i pokrój na kwadraty o wymiarach 12 x 12 cm. Ubij białka w osobnej misce i posmaruj nimi brzegi kwadratów. Na każdy kawałek nałóż 1,5 łyżki serka oraz kilka usmażonych pieczarek. Złóż ciasto na pół i dobrze zaciśnij brzegi.
7. Smażenie: Rozgrzej sporo oleju na dużej patelni. Smaż kartoffeltaschen w dwóch partiach przez około 4 minuty, aż będą złote i chrupiące. Ostrożnie przewróć je na drugą stronę.
8. Pieczenie: Po usmażeniu, ułóż kieszonki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C dla piekarnika elektrycznego, 160°C dla termoobiegu) przez około 10 minut, aż będą dobrze podgrzane.

Smacznego!