Karmelizowany Dżem z Czerwonej Cebuli: Słodko-Słony Akcent do Każdego Dania

Wprowadzenie
Dżem z czerwonej cebuli to nietypowy, ale niezwykle smaczny sposób na wykorzystanie cebuli w deserach i dodatkach do dań. Cebula, po odpowiednim przygotowaniu i karmelizacji, nabiera słodko-słonego smaku, który doskonale komponuje się z mięsem, serami, a także jako dodatek do kanapek. Dżem ten ma bogaty, intensywny smak, który zaskoczy Twoich gości i doda charakteru wielu potrawom. Jest to także świetna opcja na domowe przetwory, które będą cieszyć przez cały rok.

Składniki:
500 g czerwonej cebuli (około 4-5 średnich cebul)
150 g cukru (białego lub brązowego)
50 ml octu balsamicznego
100 ml wody
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
1 łyżeczka tymianku (opcjonalnie)
1 łyżka miodu (opcjonalnie, dla słodszej wersji)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie cebuli:
Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Im cieńsze kawałki, tym szybciej cebula się skarmelizuje, co pozwoli uzyskać bardziej intensywny smak dżemu.

Karmelizowanie cebuli:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista. W tym czasie odparuje część wody z cebuli, co pomoże jej się skarmelizować.

Dodawanie składników:
Do karmelizującej się cebuli dodaj cukier, ocet balsamiczny, wodę, sól oraz pieprz. Możesz także dodać tymianek lub miód, jeśli chcesz, aby dżem był jeszcze bardziej słodki. Wymieszaj składniki i gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, mieszając co jakiś czas. Cebula powinna całkowicie zmięknąć, a płyn wyparować, tworząc gęstą, lepka konsystencję.

Sprawdzanie konsystencji:
Kiedy dżem osiągnie pożądaną konsystencję (powinien być gęsty i klejący), zdejmij patelnię z ognia. Jeśli chcesz uzyskać bardziej gładką teksturę, możesz zmiksować dżem za pomocą blendera ręcznego.

Przechowywanie: