Wprowadzenie:
Brioszka to jeden z najsmaczniejszych wypieków, który od lat króluje na stołach wielu osób. Jej delikatna struktura i puszystość sprawiają, że jest uwielbiana na całym świecie. Często jednak zawiera masło i jajka, które mogą nie pasować do wszystkich diet. Co zrobić, gdy chcesz przygotować brioszkę, ale nie możesz lub nie chcesz używać tych składników? Odpowiedź jest prosta – przygotuj ją bez jajek i masła! W tym artykule podzielimy się z Tobą przepisem na brioszkę, która mimo braku tych klasycznych składników, zachwyci Cię swoim smakiem i teksturą. Gotowy na przygodę w kuchni? Zaczynamy!
Składniki:
250 g mąki pszennej (typ 550)
100 ml ciepłego mleka roślinnego (np. migdałowego, sojowego lub owsianego)
60 ml oleju roślinnego (np. kokosowego lub rzepakowego)
50 g cukru
10 g drożdży suchych (lub 20 g świeżych)
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)
100 ml wody (może być nieco więcej, w zależności od konsystencji ciasta)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu:
W misce wymieszaj ciepłe mleko roślinne z cukrem oraz drożdżami. Jeśli używasz drożdży świeżych, pokrusz je na drobne kawałki. Odstaw na około 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować i zaczną się pienić.
Mieszanie składników:
W dużej misce połącz mąkę, sól, olej roślinny oraz ekstrakt waniliowy. Wlej zaczyn drożdżowy oraz sok z cytryny (jeśli używasz) do mąki. Wymieszaj wszystkie składniki do momentu, aż powstanie gładkie ciasto.
Wyrabianie ciasta:
Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zacznij wyrabiać przez około 10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj trochę mąki, ale pamiętaj, żeby nie przesadzić, aby ciasto nie stało się zbyt twarde.
Pierwsze wyrastanie:
Uformuj kulę z ciasta i włóż je do miski posmarowanej cienką warstwą oleju. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie brioche:
Yo Make również polubił
Krem Diplomat w Domowej Wersji – Przepis na Perfekcyjny Deser
„Rewolucyjna metoda na czyszczenie szuflady pralki: pozbądź się pleśni i przywróć świeżość!”
„Sekret sprzątaczki na przywrócenie blasku żółknącej wanny – jak usunąć nawet stary brud w zaledwie 15 minut!”
“Magia oczyszczania: Jak ocet i cukier mogą uratować przypalone garnki”