Gnocchi z cukinii: letnia odmiana przepisu

Jak zrobić gnocchi z cukinii
Przygotuj ricottę: przełóż ricottę na drobne sitko i odcedź ją z serwatki przez co najmniej kilka godzin.
Przygotuj cukinię: zetrzyj cukinię na tarce, włóż ją do miski i posyp łyżeczką soli. Delikatnie wymieszaj i odstaw na około 10 minut. Następnie przełóż je na ściereczkę i delikatnie wyciśnij, aby pozbyć się całej wody z roślinności.
Przygotuj ciasto: odsączoną ricottę włóż do miski, dodaj jajko, starty parmezan i szczyptę soli. Wszystko razem miksuj, aż do uzyskania gładkiego kremu.
Dodaj cukinię: Dodaj wyciśniętą cukinię i szybko wymieszaj łyżką.
Dodaj mąkę: Dodaj połowę mąki, stopniowo, i dobrze wymieszaj. Powinno powstać miękkie, ale nie klejące ciasto.
Uformuj bochenki: Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i wyrabiaj je rękoma, aż uzyskasz gładką, równą masę. Weź porcje ciasta i uformuj z nich małe bochenki o średnicy około 2 cm.
Pokrój gnocchi: Za pomocą foremki do ciastek pokrój bochenki na kawałki o szerokości około 2 cm.
Przygotuj dressing: na patelni o nieprzywierającej powierzchni rozpuść sporą ilość masła, dodaj kilka listków szałwii i odstaw na minutę, aby nadać mu smaku.
Przygotuj gnocchi: Ugotuj gnocchi w dużej ilości lekko osolonej wrzącej wody. Gdy wypłyną na powierzchnię, odcedź je i przełóż bezpośrednio do garnka z sosem.
Mieszanie: Delikatnie wymieszaj gnocchi drewnianą łyżką.
Podawanie: Rozłóż gnocchi na talerze, posyp startym parmezanem i podawaj natychmiast.
Ciesz się posiłkiem!