Francuski hit kuchni pod lupą: Czy frytkownica powietrzna to kuchenny sprzymierzeniec czy tykająca bomba zdrowotna?

Przełóż ziemniaki do miski, skrop oliwą i przypraw według uznania. Wymieszaj dokładnie, aby każda frytka była pokryta mieszanką.

Rozgrzej frytkownicę powietrzną do 180°C.

Umieść frytki w koszyku (najlepiej w jednej warstwie). Smaż przez około 15–20 minut, potrząsając koszykiem co kilka minut dla równomiernego efektu.

Wyjmij, gdy frytki będą złociste i chrupiące.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj od razu po przygotowaniu — frytki są najlepsze, gdy są świeże i gorące.

Możesz je serwować z domowym sosem czosnkowym, ketchupem lub jogurtem z ziołami.

Niewykorzystane frytki można przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzać ponownie w airfryerze.

Warianty:
Wersja warzywna: zamiast ziemniaków użyj batatów, marchwi lub buraków.

Na ostro: dodaj płatki chili lub pieprz cayenne.

Bez soli: dla osób z nadciśnieniem — pomiń sól i wykorzystaj więcej ziół.

Wegańska „rybka z frytkami”: przygotuj panierowane tofu z algami jako dodatek.

FAQ:
Czy airfryer jest naprawdę zdrowszy niż tradycyjne smażenie?
Tak, ponieważ używa znacznie mniej tłuszczu. Ale smażenie w bardzo wysokich temperaturach może prowadzić do powstawania związków, takich jak akrylamid, który według badań może być szkodliwy.

Czy można smażyć bez żadnego oleju?
Można, ale odrobina tłuszczu poprawia smak i teksturę. Bez oleju frytki mogą być suche.

Dlaczego niektórzy eksperci ostrzegają przed airfryerami?
Głównie z powodu związków chemicznych powstających podczas smażenia w wysokich temperaturach — chodzi m.in. o wspomniany akrylamid oraz utlenione tłuszcze. Używaj airfryera z umiarem i nie spalaj jedzenia!

Chcesz, żebym przygotował podobny artykuł do innego dania z airfryera, albo rozszerzył ten temat?