“Francuska Zupa Cebulowa: Tradycyjny Przepis na Aromatyczną Klasykę z Paryża”

Wprowadzenie
Francuska zupa cebulowa to kwintesencja tradycyjnej kuchni francuskiej, łącząca prostotę składników z bogactwem smaku. Przygotowywana od wieków, zyskała popularność dzięki swojej wykwintności i sycącemu charakterowi. To idealne danie na chłodniejsze dni, które zaskakuje harmonią słodkiej karmelizowanej cebuli, aromatycznego bulionu i chrupiącego grzanki z serem. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować tę wyjątkową potrawę w domowym zaciszu.

Składniki
1 kg cebuli (najlepiej białej lub żółtej)
3 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
1 litr bulionu wołowego lub drobiowego
250 ml wytrawnego białego wina
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 liść laurowy
2-3 gałązki świeżego tymianku
Sól i pieprz do smaku
1 bagietka
150 g startego sera Gruyère lub Emmental
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie cebuli: Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półplasterki. W dużym garnku rozgrzej masło z oliwą na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając co kilka minut, aż się skarmelizuje i nabierze złotobrązowego koloru (około 30-40 minut).
Dodanie czosnku i przypraw: Do skarmelizowanej cebuli dodaj czosnek, liść laurowy i tymianek. Smaż przez około 2 minuty, aż uwolnią się aromaty.
Deglasowanie: Wlej białe wino i dokładnie wymieszaj, aby zebrać z dna garnka karmelizowane resztki. Gotuj przez 5 minut, aż alkohol odparuje.
Dodanie bulionu: Wlej bulion do garnka i gotuj zupę na małym ogniu przez 20-30 minut. Dopraw solą i pieprzem według smaku.
Przygotowanie grzanek: Bagietkę pokrój na plastry, ułóż na blasze, posyp startym serem i zapiecz w piekarniku w temperaturze 200°C, aż ser się rozpuści i zrumieni.
Serwowanie: Przelej gorącą zupę do miseczek, na wierzch połóż grzankę z serem i podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawanie: Francuską zupę cebulową najlepiej serwować gorącą, w żaroodpornych miseczkach, które można zapiekać w piekarniku. Dzięki temu grzanka z serem idealnie wtopi się w zupę.
Przechowywanie: Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wystarczy ją podgrzać na małym ogniu. Grzanki przygotuj świeże tuż przed podaniem, aby były chrupiące.
Warianty
Wegetariańska wersja: Zamiast bulionu wołowego użyj bulionu warzywnego.
Z dodatkiem mięsa: Dodaj do zupy pokrojone w kostkę kawałki wędzonego boczku lub kiełbasy, aby nadać jej bardziej sycący charakter.