Eklery waniliowe z delikatnym kremem – klasyka francuskiej cukiernictwa w domowej wersji

Wprowadzenie
Eklery waniliowe to jedna z najbardziej uwielbianych słodkości w kuchni francuskiej. Te lekkie, chrupiące ciastka z nadzieniem w postaci kremu waniliowego to połączenie delikatności i intensywnego smaku. Choć przygotowanie eklerek może wydawać się skomplikowane, w rzeczywistości jest to dość proste, a efekt końcowy zachwyci każdego, kto je spróbuje. Idealne na przyjęcia, popołudniową kawę, czy jako elegancki deser. W tym przepisie krok po kroku pokażę, jak zrobić klasyczne eklery z waniliowym kremem, które z pewnością podbiją serca Twoich gości.

Składniki:
Na ciasto parzone:

125 ml wody
100 g masła
1 szczypta soli
150 g mąki pszennej
4 jajka (w zależności od wielkości, czasem można dodać tylko 3)
Na krem waniliowy:

500 ml mleka
4 żółtka
100 g cukru
40 g mąki pszennej (lub budyniowej)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 laska wanilii
50 g masła
Dodatkowo:

Cukier puder do posypania
Sposób przyrządzenia: