Egzotyczny Makaron z Kurczakiem, Szpinakiem i Aksamitnym Sosem Curry

Wprowadzenie
Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry to idealne połączenie aromatycznych przypraw, delikatnego mięsa i kremowego sosu. To danie łączy w sobie egzotyczne smaki kuchni azjatyckiej z klasycznym włoskim makaronem, tworząc wyjątkową i sycącą potrawę. Jest szybkie w przygotowaniu, a jego smak zachwyci każdego miłośnika orientalnych dań.

Składniki:
Podstawowe składniki:
300 g makaronu (np. penne, tagliatelle lub spaghetti)
2 filety z kurczaka (ok. 400 g)
150 g świeżego szpinaku
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju roślinnego lub masła klarowanego
Sos curry:
1 łyżka czerwonej lub żółtej pasty curry (lub łyżeczka przyprawy curry)
200 ml mleczka kokosowego lub śmietanki 30%
100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
1 łyżeczka kurkumy
½ łyżeczki imbiru (świeżego lub w proszku)
Sól i pieprz do smaku
½ łyżeczki płatków chili (opcjonalnie, dla ostrości)
Dodatki (opcjonalnie):
1 łyżeczka soku z limonki
Świeża kolendra lub natka pietruszki
Starty parmezan lub płatki migdałowe do posypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników: Kurczaka umyj, osusz i pokrój w cienkie paski. Cebulę posiekaj drobno, czosnek przeciśnij przez praskę. Szpinak umyj i osusz.

Smażenie kurczaka: Na patelni rozgrzej olej, wrzuć kawałki kurczaka i smaż na średnim ogniu przez ok. 5 minut, aż się zarumieni. Następnie zdejmij go z patelni i odstaw na bok.

Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni podsmaż cebulę, aż stanie się szklista. Dodaj czosnek, pastę curry i przyprawy (kurkumę, imbir, chili), mieszaj przez 1 minutę, aby uwolnić aromaty.

Łączenie składników: Wlej bulion i mleczko kokosowe, mieszaj, aż składniki się połączą. Następnie dodaj podsmażonego kurczaka i gotuj całość przez 5 minut.

Dodanie szpinaku: Wrzuć liście szpinaku do sosu i gotuj przez 2-3 minuty, aż zmiękną. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie sokiem z limonki.

Gotowanie makaronu: W międzyczasie ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, odcedź i dodaj do sosu. Wymieszaj dokładnie, aby makaron dobrze pokrył się sosem.

Podanie: Przełóż makaron na talerze, posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Możesz dodać starty parmezan lub prażone płatki migdałowe dla dodatkowego smaku.