Dorsz w delikatnym sosie Chablis – elegancka potrawa na każdą okazję

2 ząbki czosnku (rozgniecione)
150 ml śmietany 30%
Sok z 1/2 cytryny
Sól i pieprz do smaku
Świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ryby:

Filety dorsza dokładnie osusz papierowym ręcznikiem i przypraw solą oraz pieprzem z obu stron.
Na dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Połóż filety na patelni i smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż ryba stanie się złocista, ale wciąż soczysta w środku. Po usmażeniu zdejmij filety z patelni i odstaw na bok.
Przygotowanie sosu:

Na tej samej patelni, na której smażyłeś dorsza, dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 2-3 minuty, aż będzie miękka.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę, uważając, aby się nie przypalił.
Wlej wino Chablis i gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż część płynów odparuje, a sos nieco zgęstnieje.
Dodaj śmietanę i sok z cytryny, gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos się zredukuje i zgęstnieje.
Podanie:

Do gotowego sosu włóż z powrotem filety dorsza i delikatnie podgrzewaj przez kilka minut, aż ryba ponownie się nagrzeje i wchłonie część smaku sosu.
Danie posyp świeżym koperkiem lub natką pietruszki przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Dorsz w sosie Chablis doskonale komponuje się z lekkimi dodatkami, takimi jak gotowane ziemniaki, ryż jaśminowy lub pieczone warzywa. Możesz również podać go z delikatnym puree ziemniaczanym lub sałatką z rukoli.
Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w hermetycznym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 1-2 dni. Danie można podgrzać na patelni lub w mikrofalówce, jednak pamiętaj, aby nie przesuszyć ryby.
Warianty:
Ziołowy twist: Dodaj do sosu dodatkowe świeże zioła, takie jak tymianek, estragon lub rozmaryn, aby nadać daniu jeszcze bardziej złożony aromat.
Zamiast dorsza: Jeśli nie masz dorsza, możesz użyć innej białej ryby, takiej jak halibut, plamiak, czy łosoś. Warto jednak pamiętać, że sos najlepiej komponuje się z rybami o delikatnym smaku.
FAQ: