Domowy ser z mleka, jogurtu i cytryny – Prosty przepis na pyszny, naturalny ser w kilka minut!

Odsączanie serwatki: Gdy widoczna jest wyraźna separacja, zdejmij garnek z ognia. Przygotuj sitko, wyłóż je gazą lub cienką ściereczką, a następnie przelej zawartość garnka przez sitko, aby oddzielić serwatkę od sera. Pozwól, aby serwatka odcedziła się przez kilka minut. Możesz ją zachować do dalszego użytku, np. do wypieków lub smoothie.

Formowanie sera: Po odcedzeniu serwatki, pozostałą masę – czyli twój świeży ser – przełóż do formy (np. małego naczynia lub miseczki). Jeśli chcesz, aby ser miał bardziej zwarte formy, możesz wcisnąć go delikatnie łyżką, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Chłodzenie: Przykryj ser folią spożywczą lub ściereczką i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, by dobrze stężał i nabrał smaku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Ser w różnych wariantach: Jeśli lubisz, możesz dodać przyprawy, takie jak zioła (bazylia, tymianek), czosnek, a nawet odrobinę miodu, aby nadać serowi unikalny smak. Tak przygotowany ser świetnie nadaje się do podania na świeżym pieczywie, w sałatkach, a także jako dodatek do makaronu.

Przechowywanie: Domowy ser przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Możesz również spróbować go zamrozić, ale pamiętaj, że po rozmrożeniu zmieni się jego konsystencja.

Warianty:

Ser wiejski: Jeśli chcesz, aby ser miał bardziej kruchą konsystencję, odcedź go przez dłuższy czas. Zyskasz wtedy bardziej “wiejski” typ sera, przypominający twaróg.

Ser kwaśny: Aby uzyskać bardziej kwaskowy smak, zwiększ ilość cytryny lub octu podczas procesu koagulacji.

Ser z dodatkami: Możesz również wzbogacić ser o różne dodatki, takie jak pokrojone orzechy, suszone pomidory czy oliwki.

FAQ: