Domowy jogurt, który zachowa świeżość przez miesiące – sekret długotrwałej trwałości

Wprowadzenie
Jogurt domowy to doskonała alternatywa dla sklepowych produktów pełnych konserwantów i sztucznych dodatków. Jednak wiele osób zastanawia się, jak sprawić, by taki jogurt zachował świeżość przez długi czas, nawet przez kilka miesięcy. W tym artykule podzielimy się sprawdzonymi metodami przygotowania i przechowywania domowego jogurtu, aby cieszyć się jego smakiem i wartościami odżywczymi przez dłuższy czas.

Składniki:
1 litr mleka (najlepiej pełnotłustego, pasteryzowanego)
2 łyżki naturalnego jogurtu z aktywnymi kulturami bakterii
1 łyżka mleka w proszku (opcjonalnie, dla gęstszej konsystencji)
Sposób przyrządzenia:
Podgrzewanie mleka – Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na małym ogniu do temperatury około 85°C. Utrzymuj temperaturę przez 5-10 minut, aby zabić niepożądane bakterie.
Chłodzenie – Pozostaw mleko do ostygnięcia do temperatury 40-45°C.
Dodanie startera – W osobnym naczyniu wymieszaj 2 łyżki naturalnego jogurtu z odrobiną ciepłego mleka. Następnie dodaj mieszankę do garnka i delikatnie wymieszaj.
Fermentacja – Przelej mleko do czystych słoików i umieść je w ciepłym miejscu (np. w piekarniku ustawionym na 40°C lub owinięte ręcznikiem). Pozostaw na 6-12 godzin, aż jogurt zgęstnieje.
Chłodzenie i dojrzewanie – Po zakończeniu fermentacji umieść jogurt w lodówce na co najmniej 4 godziny przed spożyciem.