„Domowy Chleb Naan: Prosty Przepis z Zaledwie 6 Składników”

Wprowadzenie:
Chleb naan to wyjątkowy dodatek do wielu dań kuchni indyjskiej, ale świetnie sprawdzi się także jako podstawa do przygotowania prostych przekąsek czy jako alternatywa dla tradycyjnego pieczywa. Dzięki temu przepisowi nauczysz się, jak przygotować naan w domowym zaciszu, używając jedynie 6 łatwo dostępnych składników. Miękki, aromatyczny i lekko przypieczony – idealny do dipów, sosów lub po prostu z odrobiną masła.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej (najlepiej typu 500)
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1/4 szklanki ciepłej wody
1 łyżeczka drożdży instant
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
Sposób przyrządzenia:

Aktywacja drożdży:
W miseczce wymieszaj ciepłą wodę, drożdże i cukier. Odstaw na około 5-10 minut, aż na powierzchni pojawi się pianka.

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i jogurt naturalny. Dodaj aktywowane drożdże i zacznij wyrabiać ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody. Wyrabiaj, aż będzie gładkie i elastyczne (ok. 8-10 minut).

Wyrastanie ciasta:
Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie i smażenie:
Po wyrośnięciu podziel ciasto na 6 równych części. Każdą z nich rozwałkuj na cienki placek. Rozgrzej suchą patelnię (najlepiej żeliwną) i smaż każdy placek po 2-3 minuty z każdej strony, aż pojawią się charakterystyczne bąbelki i złociste plamy.

Opcjonalne dodatki:
Gotowe placki możesz posmarować roztopionym masłem z czosnkiem lub posypać świeżymi ziołami, np. kolendrą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Chleb naan najlepiej smakuje świeży, zaraz po przygotowaniu.
Jeśli zostanie Ci kilka sztuk, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni.
Możesz je także zamrozić – wystarczy, że zawiniesz je w folię spożywczą i umieścisz w zamrażarce. Aby odświeżyć, podgrzej na patelni lub w piekarniku.
Warianty:

Pełnoziarnisty naan: Zamień połowę mąki pszennej na pełnoziarnistą, aby uzyskać zdrowszą wersję.
Ziołowy naan: Do ciasta dodaj suszone zioła, np. oregano lub tymianek, aby nadać pieczywu wyjątkowego aromatu.
Naan z serem: Przed smażeniem w środku placka umieść starty ser, np. mozzarellę, i dokładnie zlep brzegi.