Sposób przyrządzenia:
Przygotuj ciasto:
W dużej misce połącz mąkę, sól, jajko, olej i ciepłą wodę. Wyrabiaj do momentu, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (ok. 10 minut). Odstaw pod przykryciem na 20–30 minut, aby odpoczęło.
Zrób farsz:
Szynkę drobno posiekaj lub zmiel, ser zetrzyj na tarce. Wymieszaj składniki razem ze śmietaną, dopraw do smaku pieprzem i solą. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, jeśli chcesz bardziej intensywny aromat.
Lepienie pierogów:
Ciasto rozwałkuj cienko na stolnicy oprószonej mąką. Wycinaj krążki (np. szklanką), na każdy nakładaj łyżeczkę farszu. Zlepiaj brzegi dokładnie, by nadzienie nie wypłynęło podczas gotowania.
Gotowanie:
Gotuj pierogi partiami w osolonej wodzie. Po wypłynięciu na powierzchnię gotuj jeszcze 2–3 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową i podawaj od razu lub podsmaż na patelni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pierogi świetnie smakują zarówno zaraz po ugotowaniu, jak i podsmażone na złoto z masłem.
Można je podawać z kwaśną śmietaną, prażoną cebulką lub sosem czosnkowym.
Niewykorzystane pierogi warto zamrozić – najlepiej na desce, pojedynczo, a potem przełożyć do woreczka. Przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.
Warianty:
Z dodatkiem ziół: do farszu dodaj natkę pietruszki lub szczypiorek.
Wersja na ostro: dodaj odrobinę ostrej papryki lub pieprzu cayenne.
Na słodko-słono: eksperymentuj z serem mascarpone i szynką parmeńską – nieco bardziej luksusowa wersja!
FAQ:
Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, sprawdzą się różne gatunki – mozzarella, feta (dla bardziej słonego smaku) czy ser topiony dla kremowości.
Czy pierogi z szynką i serem można mrozić?
Oczywiście! To jedno z dań, które po zamrożeniu i odgrzaniu smakuje równie dobrze.
Czy da się zrobić te pierogi bez jajka w cieście?
Tak – wystarczy je pominąć i dodać nieco więcej wody. Ciasto nadal będzie elastyczne i smaczne.
Jeśli chcesz, mogę przygotować wersję graficzną tego przepisu do druku lub publikacji online – daj znać!
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
