Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie migdałów – jeśli używasz migdałów ze skórką, warto je wcześniej zblanszować i obrać. Możesz je również lekko podprażyć na suchej patelni, aby wydobyć głębszy aromat.
Karmelizowanie cukru – w rondelku podgrzej wodę z cukrem na średnim ogniu, mieszając do rozpuszczenia. Gotuj, aż syrop zacznie lekko gęstnieć.
Dodanie migdałów – wrzuć migdały do syropu i mieszaj, aż cukier zacznie się krystalizować i równomiernie oblepiać orzechy.
Dodanie masła i soli – gdy cukier ponownie się rozpuści i migdały nabiorą szklisto-złocistego koloru, dodaj masło oraz szczyptę soli. Całość mieszaj energicznie.
Studzenie – przełóż migdały na papier do pieczenia, rozłóż je równomiernie i pozostaw do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakują na ciepło, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 tygodni.
Świetnie sprawdzają się jako dodatek do deserów, lodów czy musli.
Możesz zapakować je w ozdobny słoik i podarować jako jadalny prezent.
Warianty:
Migdały cynamonowe – dodaj do karmelu łyżeczkę cynamonu.
Migdały w kakao – obtocz gotowe migdały w gorzkim kakao dla głębszego smaku.
Migdały waniliowe – dodaj do karmelu ekstrakt waniliowy.
FAQ:
1. Jak zapobiec nadmiernemu sklejaniu się migdałów?
Po karmelizacji rozłóż je równomiernie na papierze do pieczenia i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
2. Czy można zastąpić cukier innym słodzikiem?
Tak, ale karmelizacja najlepiej przebiega z klasycznym cukrem. Można użyć miodu, ale efekt będzie nieco inny.
3. Czy można uprażyć migdały w piekarniku?
Tak, ale warto kontrolować czas pieczenia, aby się nie przypaliły.
Teraz wiesz, jak zrobić idealnie kruche i słodkie migdały w domu! Smacznego! 🍯🥜
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
