Domowe ciasteczka babcine z kremem waniliowym – Rozkoszne smaki dzieciństwa

Wprowadzenie:
Czy jest coś bardziej kuszącego niż zapach świeżo upieczonych ciasteczek wypełnionych aksamitnym kremem waniliowym? Ten przepis przenosi nas do czasów, kiedy babcine specjały były symbolem rodzinnych spotkań i domowego ciepła. Okruchy babci z kremem waniliowym to idealne połączenie delikatnego, maślanego ciasta i słodkiego, gładkiego nadzienia. Odkryj, jak przygotować te pyszne ciasteczka w swojej kuchni!

Składniki:
Na ciasteczka:
250 g mąki pszennej
150 g masła (schłodzonego)
100 g cukru pudru
1 żółtko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Na krem waniliowy:
250 ml mleka
2 żółtka
50 g cukru
20 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka pasty z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii
50 g masła (miękkiego)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasteczek:
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj schłodzone masło pokrojone w kostkę i szybko rozetrzyj składniki palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtko i ekstrakt waniliowy. Szybko zagnieć ciasto, uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość ok. 3 mm i wytnij ciasteczka w ulubionych kształtach.
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10-12 minut, aż będą lekko złociste. Ostudź.
Przygotowanie kremu waniliowego:
W rondelku zagotuj mleko z wanilią.
W misce ubij żółtka z cukrem, a następnie dodaj mąkę ziemniaczaną. Stopniowo wlej gorące mleko, cały czas mieszając.
Przelej mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj masło. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wystudź.
Łączenie ciasteczek:
Na połowie ciasteczek nałóż krem waniliowy, a następnie przykryj drugą połową, delikatnie dociskając.
Włóż ciasteczka do lodówki na 15 minut, aby krem się ustabilizował.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj ciasteczka z filiżanką herbaty, kawy lub gorącej czekolady.
Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni.
Możesz także zamrozić ciasteczka bez kremu i nadziewać je przed podaniem.