“Domowa magia Pan Tramvai – smak Lombardii na Twoim stole!”

* świeży rozmaryn (do dekoracji)

—

**Sposób przyrządzenia:**

1. **Rozczyn:** W miseczce rozpuść drożdże i cukier w połowie letniej wody. Odstaw na 10 minut do spienienia.
2. **Ciasto:** W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj rozczyn, resztę wody i oliwę. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto (ok. 10 minut ręcznie lub 5 minut mikserem).
3. **Wyrastanie:** Przykryj miskę ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.
4. **Formowanie:** Przełóż ciasto do natłuszczonej formy, rozciągnij je palcami. Posyp startym serem, pancettą oraz rozmarynem.
5. **Pieczenie:** Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 25–30 minut, aż ciasto się zarumieni.
6. **Studzenie:** Wyjmij z piekarnika i odstaw na kratkę do lekkiego przestygnięcia.

—

**Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:**
Pan Tramvai najlepiej smakuje na ciepło – jako przystawka lub dodatek do zupy. Można go podać także z oliwkami, suszonymi pomidorami lub klasycznie – z lampką czerwonego wina.
Przechowuj zawinięty w ściereczkę bawełnianą do 2 dni lub zamroź do 1 miesiąca.

—

**Warianty:**

* **Wersja wegetariańska:** pomiń mięso i dodaj oliwki, suszone pomidory lub karmelizowaną cebulę.
* **Z ziołami:** zamień rozmaryn na tymianek lub oregano.
* **Słodsza wersja:** w niektórych regionach dodaje się odrobinę miodu i rodzynki – idealna propozycja na śniadanie!

—

**FAQ:**

**1. Czy mogę użyć innej mąki niż typ 00?**
Tak, możesz użyć mąki chlebowej lub nawet orkiszowej, ale struktura będzie nieco inna – bardziej rustykalna.

**2. Jak długo ciasto może wyrastać?**
Można je także zostawić na noc w lodówce – uzyskasz wtedy głębszy smak i lepszą teksturę.

**3. Czy można użyć sera żółtego zamiast włoskiego?**
Można, ale oryginalny smak najlepiej oddają sery twarde dojrzewające – np. Grana Padano, Pecorino lub Parmigiano.

—

Czy chcesz, żebym przygotował też wersję graficzną tego przepisu do pobrania lub wydruku?