Ubijanie piany:
W osobnym naczyniu ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie delikatnie wmieszaj ją do masy serowej, używając szpatułki. Rób to powoli, okrężnymi ruchami, aby nie zniszczyć struktury piany – to ona odpowiada za puszystość sernika!
Pieczenie:
Przelej masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (lub posmarowanej masłem). Piecz w nagrzanym piekarniku do 160°C przez około 60 minut. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik w środku na kolejne 15 minut, by uniknąć gwałtownego opadania.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Podawaj schłodzony – najlepiej po kilku godzinach w lodówce. Świetnie komponuje się z owocami sezonowymi, sosem malinowym lub oprószony cukrem pudrem.
Przechowywanie:
Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, przez maksymalnie 4–5 dni. Możesz również zamrozić kawałki sernika – przed spożyciem wystarczy je powoli rozmrozić w lodówce.
Warianty:
Z polewą czekoladową: Dodaj polewę z gorzkiej czekolady i śmietanki, by uzyskać bardziej dekadencki efekt.
Z rodzynkami: Namocz rodzynki w rumie lub soku pomarańczowym i wmieszaj je do masy przed pieczeniem.
Z kruchym spodem: Jeśli wolisz serniki na spodzie – przygotuj kruche ciasto lub herbatnikowy spód z masłem i ułóż go na dnie formy.
FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania:
1. Czy mogę użyć twarogu z wiaderka?
Tak, ale wybieraj tylko te o dobrym składzie, bez dodatku skrobi i zbędnych konserwantów.
2. Dlaczego sernik opada po upieczeniu?
To naturalne – sernik zawsze trochę opada. Ważne, by nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia i studzić go stopniowo.
3. Czy da się przygotować ten sernik bez pieczenia?
Nie w tej wersji – to klasyczny, pieczony sernik. Ale na jego bazie można stworzyć wariant na zimno z żelatyną.
4. Czy mogę zastąpić masło olejem?
Teoretycznie tak, ale masło nadaje lepszy smak i strukturę. Jeśli musisz użyć oleju, wybierz delikatny, np. z pestek winogron.
Jeśli chcesz, mogę również przygotować wersję graficzną lub PDF tego przepisu. Chcesz?
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
