Delikatne klopsiki z kurczaka i ricotty w aksamitnym sosie Alfredo ze szpinakiem

Wprowadzenie
Klopsiki z kurczaka i ricotty w połączeniu z kremowym sosem Alfredo ze szpinakiem to wyjątkowe danie, które łączy delikatność kurczaka, lekkość ricotty i bogaty smak aksamitnego sosu. To idealny wybór na obiad, gdy masz ochotę na coś smacznego, ale jednocześnie niezbyt ciężkiego. Klopsiki są miękkie, wilgotne, a szpinak w sosie Alfredo dodaje całości lekkości i świeżości. Przepis jest prosty do wykonania, a efekt końcowy na pewno zadowoli każdego smakosza.

Składniki:

Na klopsiki:
500 g mielonego mięsa z kurczaka
200 g ricotty
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1/2 cebuli, drobno posiekanej
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżeczka suszonego oregano
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
Na sos Alfredo ze szpinakiem:
200 ml śmietany 30%
100 g startego parmezanu
200 g świeżego szpinaku
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie klopsików:

W dużej misce połącz mielone mięso z kurczaka, ricottę, jajko, bułkę tartą, posiekaną cebulę, czosnek oraz oregano. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Z powstałej masy formuj małe klopsiki o średnicy około 3-4 cm.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż klopsiki na średnim ogniu przez 8-10 minut, obracając je, aż będą złociste i dobrze usmażone ze wszystkich stron. Kiedy będą gotowe, odstaw je na chwilę na talerz.
Przygotowanie sosu Alfredo ze szpinakiem:

Na tej samej patelni, na której smażyły się klopsiki, roztop masło. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie wydzielać zapach.
Dodaj śmietanę i gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut, aż zacznie gęstnieć.
Wmieszaj starty parmezan i kontynuuj gotowanie, aż ser się roztopi i sos stanie się kremowy. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową (jeśli używasz).
Dodaj świeży szpinak do sosu i gotuj przez 2-3 minuty, aż zwiędnie.
Połączenie klopsików z sosem:

Delikatnie wrzuć klopsiki z kurczaka i ricotty do gotowego sosu Alfredo. Wymieszaj je z sosem, aby dobrze się połączyły i podgrzały. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aby smaki się przegryzły.
Serwowanie:

Przełóż klopsiki z sosem na talerze i posyp dodatkowym parmezanem lub świeżymi ziołami, np. natką pietruszki. Podawaj od razu, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa lub ulubionym makaronem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Klopsiki z kurczaka i ricotty w sosie Alfredo najlepiej smakują na ciepło, podane z ulubionym makaronem, np. tagliatelle, penne lub spaghetti. Można je również podać z ryżem lub ziemniakami.
Przechowywanie: Danie można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wystarczy podgrzać je na patelni lub w mikrofalówce. Sos może lekko zgęstnieć, dlatego warto dodać odrobinę wody lub śmietany przy podgrzewaniu, by uzyskać odpowiednią konsystencję.
Warianty:

Wersja bezglutenowa: Aby danie było bezglutenowe, wystarczy zamienić bułkę tartą na bułkę bezglutenową lub na mielone migdały.
Wersja wegetariańska: Możesz zastąpić mielone mięso z kurczaka mieszanką ciecierzycy lub soczewicy, dobrze doprawioną i zmieloną. Wersja wegetariańska będzie również świetnie smakować z tofu.
Z dodatkiem cytryny: Aby nadać sosowi świeżości, możesz dodać sok z połowy cytryny. Cytryna świetnie komponuje się z kremowym sosem i szpinakiem.
FAQ: