Delikatne ciasto arkuszowe z wiśniową śmietaną: Przepis na wyjątkowy deser

Wprowadzenie
Ciasto arkuszowe ze śmietaną wiśniową to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Połączenie lekkiego, cienkiego ciasta z kremową, owocową śmietaną to doskonały sposób na deser, który zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Wiśnie, o delikatnej kwaskowatości, świetnie komponują się z bogatą w smaku śmietaną, tworząc smakowitą przekładankę. To ciasto sprawdzi się na każdą okazję — zarówno na uroczyste przyjęcia, jak i na codzienny deser do kawy.

Składniki:
Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki masła (rozpuszczonego)
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka śmietany 18%
szczypta soli
Na krem wiśniowy:
1 szklanka śmietany 30% (schłodzonej)
1/2 szklanki cukru pudru
1 szklanka wiśni (świeżych lub mrożonych)
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie, dla uzyskania lepszej konsystencji)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli.
Dodaj rozpuszczone masło, jajka i śmietanę, a następnie zagnieć gładkie ciasto.
Podziel ciasto na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na cienki arkusz o wymiarach formy (np. 20×30 cm).
Wyłóż pierwszą część ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez 10–12 minut, aż będzie lekko złociste. Powtórz ten krok z drugą częścią ciasta.
Upieczone arkusze ciasta pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu wiśniowego:
Jeśli używasz mrożonych wiśni, najpierw je rozmroź i dobrze odsącz. Jeśli masz świeże, po prostu umyj i pozbądź pestek.
Zmiksuj wiśnie z sokiem z cytryny na gładki puree. Możesz je przecedzić przez sitko, jeśli chcesz pozbyć się pestek i skórek.
W osobnej misce ubij schłodzoną śmietanę 30% z cukrem pudrem, aż stanie się gęsta i sztywna.
Do ubitej śmietany dodaj wiśniowe puree i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Opcjonalnie dodaj żelatynę (rozpuszczoną w minimalnej ilości ciepłej wody), aby krem miał stabilniejszą konsystencję.
Składanie ciasta: