„Delikatna panna cotta z karmelizowanym jabłkiem i nutą karmelu”

Żelatynę namocz w 3 łyżkach zimnej wody i odstaw na 5 minut do napęcznienia.
W rondelku podgrzej mleko, śmietankę i cukier. Dodaj ziarenka wanilii lub ekstrakt. Doprowadź do lekkiego wrzenia, ale nie gotuj.
Zdejmij z ognia, dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Masę przelej do foremek lub szklanek i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aż stężeje.
2. Karmelizowane jabłka:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka, brązowy cukier i cynamon. Smaż na średnim ogniu, aż jabłka będą miękkie i lekko karmelizowane.
Odstaw do ostygnięcia.
3. Przygotowanie karmelu:

W rondelku podgrzej cukier z wodą na średnim ogniu, aż powstanie złoty karmel.
Zdejmij z ognia i ostrożnie dodaj śmietankę, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Wykończenie:

Na stężałą panna cottę wyłóż warstwę karmelizowanych jabłek.
Całość polej przygotowanym karmelem.
Schłodź przez 30 minut przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwuj panna cottę w małych szklankach lub eleganckich pucharkach.
Możesz udekorować deser listkiem mięty lub posypać odrobiną startej skórki pomarańczowej.
Panna cotta najlepiej smakuje w ciągu 2 dni po przygotowaniu. Przechowuj w lodówce, przykrytą folią spożywczą.
Warianty:
Z miodem i orzechami: Zamiast karmelizowanych jabłek użyj mieszanki miodu i posiekanych orzechów włoskich.
Z musem owocowym: Karmel zamień na mus z malin lub truskawek.
Wegańska wersja: Zamiast żelatyny użyj agaru, a śmietankę zastąp kokosową.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innego mleka?
Tak, możesz zastąpić mleko krowie dowolnym roślinnym, np. migdałowym, sojowym lub owsianym.

2. Czy deser można zamrozić?
Nie zaleca się mrożenia panna cotty, ponieważ jej konsystencja może ulec zmianie.

3. Jak uniknąć grudek w karmelu?
Podczas podgrzewania cukru unikaj mieszania, a jeśli już musisz, rób to delikatnie za pomocą silikonowej szpatułki.

4. Czy muszę użyć wanilii?
Wanilia nadaje deserowi wyjątkowy aromat, ale możesz ją zastąpić cynamonem lub kardamonem dla innego smaku.

Gotowe! Deser zachwyci każdego, kto spróbuje, łącząc delikatną panna cottę z bogactwem smaków karmelu i jabłek. Smacznego!