„Czekoladowe muffinki z daktylami i nerkowcami bez pieczenia – idealna przekąska na każdą okazję”

Wprowadzenie:
Muffinki czekoladowe z daktylami i orzechami nerkowca to idealna przekąska dla osób, które szukają czegoś zdrowego, smacznego, a jednocześnie łatwego do przygotowania. Dzięki temu, że nie wymagają pieczenia, są szybkie w przygotowaniu, a ich składniki to prawdziwa bomba odżywcza. Daktyle dostarczają naturalnej słodyczy, nerkowce dodają chrupkości, a czekolada sprawia, że smak tych muffinek jest niezapomniany. Idealne na każdą okazję – od spotkania ze znajomymi po wieczorny deser.

Składniki:
200 g daktyli bez pestek
100 g orzechów nerkowca
150 g gorzkiej czekolady (co najmniej 70%)
3 łyżki kakao
2 łyżki miodu lub syropu klonowego
1/2 szklanki wody
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Szczypta soli
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników: Daktyle namocz w ciepłej wodzie przez około 10 minut, a następnie odcedź je. Orzechy nerkowca możesz lekko podprażyć na suchej patelni, ale nie jest to konieczne. Czekoladę połam na małe kawałki.

Zmiksowanie bazy: W malakserze zmiksuj namoczone daktyle i orzechy nerkowca na drobno. Możesz zatrzymać się w momencie, gdy uzyskasz jednolitą, ale lekko grudkowatą masę.

Przygotowanie czekolady: W kąpieli wodnej lub w mikrofali roztop czekoladę. Następnie połącz ją z kakao, miodem, wodą i ekstraktem z wanilii. Całość dobrze wymieszaj.

Połączenie składników: Do rozpuszczonej czekolady dodaj masę daktylowo-nerkowcową, szczyptę soli i dobrze wymieszaj.

Formowanie muffinek: Przygotuj foremki na muffinki i wyłóż je papierowymi papilotkami. Wypełnij każdą foremki przygotowaną masą.