Czekoladowe Genoise – Delikatny i Puszysty Biszkopt w Prostej Wersji

Łączenie składników

Stopniowo dodawaj przesianą mąkę z kakao, delikatnie mieszając silikonową szpatułką, aby nie zniszczyć napowietrzonej struktury ciasta.

Na koniec dodaj roztopione masło i wymieszaj do połączenia składników.

Pieczenie

Przełóż ciasto do przygotowanej tortownicy.

Piecz przez około 25 minut lub do suchego patyczka.

Po upieczeniu pozostaw w formie na 5 minut, a następnie odwróć na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy wilgoć się równomiernie rozprowadzi.

Można je przekroić na warstwy i przełożyć ulubionym kremem, np. czekoladowym ganache lub bitą śmietaną.

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni lub zamroź na dłuższe przechowywanie.

Warianty:
Czekoladowo-pomarańczowe: Dodaj otartą skórkę z pomarańczy do masy jajecznej.

Intensywnie czekoladowe: Zastąp 10 g mąki dodatkowym kakao dla bardziej wyrazistego smaku.

Orzechowe: Część mąki zastąp mielonymi orzechami laskowymi lub migdałami.

FAQ:
1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale biszkopt będzie mniej puszysty. Możesz wymieszać mąkę pełnoziarnistą z tortową w proporcji 50:50.

2. Jak uniknąć opadnięcia ciasta?
Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia i mieszaj składniki delikatnie, aby nie utracić napowietrzenia.

3. Czy mogę dodać proszek do pieczenia?
Nie jest to konieczne – odpowiednie ubijanie jajek sprawia, że ciasto rośnie bez chemicznych spulchniaczy.

4. Jak sprawdzić, czy biszkopt jest gotowy?
Delikatnie naciśnij wierzch – powinien sprężynować. Możesz też wbić patyczek – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest upieczone.

To prosty i niezawodny przepis na czekoladowe Genoise, które możesz wykorzystać jako bazę do wielu deserów. Smacznego!