Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Przechowuj czarny czosnek w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce – zachowa świeżość nawet przez kilka miesięcy.
Podawaj jako dodatek do sałatek, serów, dań mięsnych, makaronów lub jako składnik pasty do pieczywa.
Świetnie sprawdza się w sosach, marynatach i dressingu – wystarczy rozgnieść ząbek i dodać do oliwy lub octu balsamicznego.
Warianty:
Z dodatkiem ziół: Przed fermentacją owiń główki czosnku w gazę z dodatkiem suszonego tymianku lub rozmarynu.
Wersja ekspresowa (jeśli nie masz tygodni): Gotowy czarny czosnek można kupić i wykorzystać jako składnik domowych past lub majonezu.
Z czosnkiem niedźwiedzim: Po zakończonej fermentacji połącz czarny czosnek z liśćmi czosnku niedźwiedziego dla intensywniejszego aromatu.
FAQ:
Czy czarny czosnek smakuje jak zwykły czosnek?
Nie – ma łagodniejszy, słodkawy smak, przypominający suszone śliwki, soję i karmel.
Czy fermentacja usuwa jego właściwości zdrowotne?
Wręcz przeciwnie – czarny czosnek zawiera jeszcze więcej przeciwutleniaczy niż świeży czosnek.
Czy mogę przyspieszyć proces fermentacji?
Nie zaleca się – niska temperatura i długi czas są kluczowe dla uzyskania odpowiedniej konsystencji i smaku.
Czy czarny czosnek pachnie intensywnie?
W przeciwieństwie do surowego czosnku – zapach jest delikatny i nie pozostaje długo w ustach.
Chcesz też wersję graficzną lub PDF do pobrania?
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
