„Cytrynowe rurki z bezą – chrupiąca rozkosz na letnie dni”

2. Krem cytrynowy
W garnuszku wymieszaj żółtka, cukier, sok i skórkę z cytryny.
Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, dodaj masło i dokładnie wymieszaj.
Odstaw do ostygnięcia.
3. Beza
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Stopniowo dodawaj cukier, ubijając do uzyskania błyszczącej masy.
4. Składanie rurek
Napełnij rurki kremem cytrynowym.
Na wierzch nałóż bezę za pomocą rękawa cukierniczego.
Opal delikatnie palnikiem cukierniczym lub piecz 2–3 minuty w 200°C z funkcją grill.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj schłodzone, aby w pełni wydobyć smak cytryny.
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni.
Jeśli chcesz zachować chrupkość ciasta, nadziewaj rurki tuż przed podaniem.
Warianty:
Z malinami – dodaj kilka świeżych malin do kremu cytrynowego.
Z limonką – zamień cytrynę na limonkę dla bardziej egzotycznego smaku.
Z karmelem – nałóż cienką warstwę solonego karmelu na krem przed dodaniem bezy.
FAQ:
❓ Czy mogę zrobić rurki bez forem?
Tak, można użyć zwiniętego pergaminu jako formy.

❓ Czy mogę użyć gotowego ciasta?
Tak, ciasto francuskie lub kruche sprawdzi się równie dobrze.

❓ Czym zastąpić bezę?
Można użyć bitej śmietany lub mascarpone z cukrem pudrem.

To idealny deser na letnie dni – lekki, orzeźwiający i pyszny. Smacznego! 🍋💛