Cukiniowe Zapiekanki: Zdrowa i Smaczna Alternatywa na Pyszny Obiad

Przygotowanie farszu: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne. Następnie dodaj pokrojonego pomidora oraz suszone oregano. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż pomidory zmiękną i puszczą sok. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Układanie zapiekanki: W naczyniu do zapiekania ułóż warstwami plastry cukinii, na przemian z farszem pomidorowym. Posyp całość tartym serem mozzarella, a na wierzchu rozprowadź bułkę tartą, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

Pieczenie: Zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 20-25 minut, aż ser się rozpuści, a wierzch będzie złocisty i chrupiący.

Podanie: Po upieczeniu wyjmij zapiekankę z piekarnika, odczekaj kilka minut, a następnie pokrój na porcje. Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak bazylia czy pietruszka, przed podaniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zapiekanki z cukinii świetnie smakują podane z sałatką z rukoli, pomidorów i oliwy z oliwek. Możesz także podać je z dodatkiem jogurtu naturalnego lub sosu czosnkowego, co wprowadzi dodatkową świeżość i kontrast smakowy.

Przechowywanie: Pozostałości zapiekanki możesz przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Świetnie nadaje się do podgrzania na drugi dzień, kiedy smaki jeszcze się przegryzą. Możesz również zapakować ją w pojemnik i zabrać na lunch do pracy.

Warianty:
Zapiekanka z cukinii i mięsem: Możesz dodać do farszu mielone mięso (np. z indyka, kurczaka lub wołowiny), aby wzbogacić danie o białko. Usmaż mięso z przyprawami przed dodaniem do zapiekanki.

Zapiekanka z cukinii i fetą: Zamiast mozzarelli, użyj sera feta, który nada zapiekance wyrazistego smaku i lekko słonego akcentu.

Zapiekanka wegetariańska: Dla jeszcze bardziej roślinnej wersji, możesz zamiast sera dodać tofu lub soczewicę, która doskonale zastąpi białko zwierzęce.

Zapiekanka z cukinii i papryką: Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, która doda zapiekance słodyczy i koloru.

FAQ: