Ciasto Truflowe: Kremowe, Intensywnie Czekoladowe Rozkosze w Każdym Kęsie

Wprowadzenie
Ciasto truflowe to prawdziwa uczta dla miłośników czekolady. Jest to wypiek o głębokim, intensywnym smaku, który rozpływa się w ustach. Dzięki swojej aksamitnej teksturze, przypomina nieco deser o konsystencji trufli, co czyni go idealnym wyborem na specjalne okazje, takie jak urodziny, święta czy romantyczną kolację. Przepis na ciasto truflowe jest prosty, a rezultat za każdym razem zachwyca. Jeśli marzysz o słodkiej, czekoladowej przyjemności, to ciasto jest właśnie dla Ciebie!

Składniki:
Na ciasto:
200 g gorzkiej czekolady (o zawartości kakao minimum 70%)
150 g masła
3 jajka
150 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
Na ganache:
150 g śmietany kremówki (30%)
200 g czekolady gorzkiej lub mlecznej (w zależności od preferencji)
1 łyżka masła (opcjonalnie, dla dodatkowego połysku)
Do dekoracji:
Kakao w proszku lub cukier puder
Czekoladowe wiórki lub płatki migdałowe (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) lub 160°C (termoobieg). Wyłóż tortownicę (o średnicy 22-24 cm) papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i posyp mąką.
Czekoladę i masło rozpuść razem w kąpieli wodnej (umieść je w misce nad garnkiem z wrzącą wodą) lub w mikrofali. Wymieszaj, aż masa stanie się gładka.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym, aż staną się puszyste i jaśniejsze.
Do ubitych jajek dodaj rozpuszczoną czekoladę z masłem i delikatnie wymieszaj.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli, a następnie dodaj do masy czekoladowej, mieszając delikatnie do połączenia składników.
Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy i piecz przez około 20-25 minut, aż wierzch będzie lekko sprężysty, ale środek ciasta nadal delikatnie drgający. Możesz sprawdzić gotowość ciasta patyczkiem – jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe.
Przygotowanie ganache:

Śmietanę kremówkę podgrzej w małym rondelku, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę.
Mieszaj do momentu, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka, błyszcząca masa. Jeśli chcesz uzyskać bardziej aksamitny ganache, dodaj łyżkę masła i ponownie wymieszaj.