Ciasto Czekoladowo-Wiśniowe: Idealna Kombinacja Smaków na Każdą Okazję

Wprowadzenie:
Połączenie czekolady i wiśni to klasyka, która zawsze zachwyca smakiem. Czekolada – bogata, intensywna i słodka, w połączeniu z kwaśnymi, soczystymi wiśniami, tworzy harmonijną, zmysłową mieszankę. To ciasto to prawdziwa uczta dla podniebienia, doskonała na każdą okazję – od spotkań rodzinnych po przyjęcia z przyjaciółmi. Jeśli uwielbiasz połączenie czekolady i owoców, ten przepis na pewno Cię oczaruje. Puszyste ciasto czekoladowe z delikatnym posmakiem wiśni z pewnością stanie się Twoim nowym ulubionym wypiekiem.

Składniki:
Na ciasto:
200 g czekolady gorzkiej (min. 70% kakao)
150 g masła
200 g cukru
3 jajka
150 g mąki pszennej
50 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
100 ml mleka
200 g wiśni (świeżych lub mrożonych, jeśli używasz mrożonych, należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć)
Na polewę czekoladową:
100 g czekolady gorzkiej
50 ml śmietany 30%
Dodatkowo:
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:
Rozpocznij od roztopienia czekolady i masła w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (w krótkich interwałach, mieszając co 30 sekund). Kiedy masa będzie gładka, odstaw ją do przestygnięcia na chwilę.

Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj cukier, jajka, mleko, proszek do pieczenia, sól, kakao oraz przesianą mąkę. Używając miksera lub trzepaczki, dokładnie połącz składniki na gładką masę.

Łączenie masy czekoladowej z ciastem:
Do przygotowanej masy dodaj roztopioną czekoladę z masłem. Wymieszaj całość, aż składniki się połączą.

Dodanie wiśni:
Delikatnie wmieszaj wiśnie do ciasta. Jeśli używasz świeżych owoców, wystarczy je dodać bezpośrednio do masy. Jeśli używasz mrożonych wiśni, upewnij się, że są dobrze odsączone, aby ciasto nie było zbyt wilgotne.

Pieczenie:
Wylej ciasto do formy o średnicy 22-24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg 160°C) przez około 30-35 minut, aż ciasto będzie sprężyste w dotyku, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy lub z niewielkimi okruchami (nie całkowicie suchy, ponieważ ciasto powinno być wilgotne w środku).

Przygotowanie polewy czekoladowej:
W międzyczasie przygotuj polewę – w rondelku podgrzej śmietanę, aż zacznie się gotować, a następnie dodaj połamane kawałki czekolady. Mieszaj, aż czekolada się roztopi i uzyskasz gładką, błyszczącą polewę.

Dekorowanie ciasta:
Po upieczeniu ciasto wyjmij z piekarnika i ostudź. Polej ciasto przygotowaną polewą czekoladową, a na koniec posyp cukrem pudrem (jeśli lubisz).

Podawanie:
Pokrój ciasto na kawałki i podawaj. Smakuje świetnie zarówno na ciepło, jak i po ostudzeniu. Doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: