„Ciasto Blackberry Opera: Zmysłowa rozkosz z jagodami i czekoladą”

Wprowadzenie:
Ciasto Blackberry Opera, znane również jako Ciasto Diva, to wyjątkowa propozycja dla każdego, kto szuka słodkiej przyjemności z nutą elegancji. To deser, który łączy w sobie warstwy czekolady, jagód i delikatnego biszkoptu, oferując nie tylko wyjątkowy smak, ale także estetyczne doznania. Idealne na specjalne okazje lub jako luksusowy dodatek do popołudniowej kawy. Jeśli chcesz zabłysnąć na spotkaniu towarzyskim, to ciasto z pewnością skradnie serca gości.

Składniki:
Ciasto biszkoptowe:

3 jajka
75 g cukru
75 g mąki pszennej
20 g kakao
Krem czekoladowy:

200 g gorzkiej czekolady (min. 70%)
200 ml śmietany 36%
50 g masła
Krem z mascarpone i jagodami:

250 g serka mascarpone
200 ml śmietany 30%
100 g świeżych jagód (lub mrożonych)
30 g cukru pudru
Dodatkowo:

100 g jagód do dekoracji
2-3 łyżki dżemu jagodowego
Cukier puder do posypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie biszkoptu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Przygotuj formę o średnicy 22 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
Przesiej mąkę z kakao i stopniowo dodawaj do masy jajecznej, mieszając szpatułką.