Chrupiące Bakłażany z Parmezanem: Pyszna i Zdrowa Alternatywa na Obiad

Przygotowanie bakłażanów:

Bakłażany dokładnie umyj i pokrój na plastry o grubości około 1 cm.
Posól plastry bakłażana i odstaw na 15 minut, aby pozbyć się gorzkiego soku. Po upływie tego czasu przetrzyj bakłażany papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar soli i wody.
Panierowanie:

W jednym talerzu rozbij jajko i lekko je ubij. W drugim talerzu wymieszaj bułkę tartą, starty parmezan, oregano, paprykę, sól oraz pieprz.
Każdy plaster bakłażana obtocz w mące, następnie zanurz w jajku, a na końcu w mieszance bułki tartej z parmezanem, dokładnie naciskając, aby panierka dobrze przylegała.
Pieczenie:

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj ją 1 łyżką oliwy.
Ułóż panierowane plastry bakłażana na blaszce w jednej warstwie, lekko je spryskaj pozostałą oliwą.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez około 25-30 minut, aż bakłażany staną się złociste i chrupiące. W połowie pieczenia możesz delikatnie obrócić plastry, aby równomiernie się upiekły.
Podanie:

Upieczone bakłażany podawaj na ciepło jako przystawkę, dodatek do dania głównego lub samodzielne danie, np. z sosem czosnkowym lub pomidorowym.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Bakłażany można podać z jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym, a także jako dodatek do makaronów, sałatek czy innych dań głównych. Świetnie smakują także na ciepło lub zimno.

Przechowywanie:
Pozostałości bakłażanów najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem, możesz je ponownie podgrzać w piekarniku, aby zachowały chrupkość.

Warianty:
Bakłażany z serem mozzarella:
Możesz dodać plasterek mozzarelli na wierzch każdego bakłażana w połowie pieczenia, aby uzyskać wersję bardziej serową.

Bakłażany w wersji wegańskiej:
Zamiast jajka, użyj mleka roślinnego (np. migdałowego) i do panierki dodaj wegański parmezan lub płatki drożdżowe dla bardziej wyrazistego smaku.

Bakłażany w panierce z orzechami:
Do panierki możesz dodać drobno posiekane orzechy włoskie lub migdały, aby uzyskać chrupiącą, orzechową nutę.

FAQ: