„Busiate alla Trapanese: Odkryj smak Sycylii w swoim domu”

Wprowadzenie
Busiate alla Trapanese to jedno z najbardziej ikonicznych dań kuchni sycylijskiej, pochodzące z regionu Trapani. Charakteryzuje się wyjątkowym smakiem, który zawdzięcza prostym, ale niezwykle aromatycznym składnikom, jak świeże pomidory, migdały i bazylia. To danie łączy w sobie tradycję i smak śródziemnomorskiej kuchni, która zachwyca każdego miłośnika makaronów. Przygotowanie tego dania w domu to doskonały sposób na kulinarną podróż na Sycylię.

Składniki:
Na makaron busiate:

300 g mąki z pszenicy durum
150 ml letniej wody
Szczypta soli
Na sos Trapanese:

400 g dojrzałych pomidorów
50 g migdałów (obranych i lekko prażonych)
2 ząbki czosnku
50 ml oliwy z oliwek extra virgin
Pęczek świeżej bazylii
Sól i pieprz do smaku
Starty ser pecorino lub parmezan (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie makaronu busiate:
W misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj stopniowo wodę i zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw na 30 minut.