„Boski Sernik Bostoński z Nutą Czekolady i Śmietanki – Klasyka w Nowej Odsłonie”

Polewa czekoladowa:
100 g gorzkiej czekolady (min. 60% kakao)

80 ml śmietanki 30%

Sposób przyrządzenia:
Spód:

Pokrusz herbatniki na drobno (np. w blenderze) i wymieszaj z roztopionym masłem.

Masę wyłóż na spód tortownicy (ok. 22 cm), dokładnie ugniatając.

Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

W misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem i wanilią.

Dodaj po jednym jajku, miksując po każdym do połączenia składników.

Dodaj śmietankę oraz przestudzoną, roztopioną białą czekoladę.

Wylej masę na spód z herbatników.

Piecz w kąpieli wodnej w 160°C przez około 55–65 minut. Środek powinien być lekko ścięty.

Po upieczeniu zostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 30 minut, następnie schłodź i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.

Warstwa śmietankowa:

Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno. Jeśli chcesz, rozpuść żelatynę i wmieszaj pod koniec miksowania.

Wyłóż warstwę śmietankową na schłodzony sernik i wyrównaj.

Polewa czekoladowa:

Podgrzej śmietankę, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Lekko przestudzoną polewę rozprowadź na wierzchu deseru.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje po całej nocy chłodzenia.

Przechowuj w lodówce do 5 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Podawaj schłodzony, z opcjonalną dekoracją z owoców lub czekoladowych wiórek.

Warianty:
Z nutą kawy: Dodaj 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej do masy serowej dla głębszego aromatu.

Z malinami: Na spodzie przed wylaniem masy serowej ułóż świeże maliny – dodadzą orzeźwiającej kwasowości.

Bezglutenowa wersja: Użyj bezglutenowych ciastek na spód.

FAQ:
Czy mogę użyć mascarpone zamiast twarogu?
Tak, mascarpone nada bardziej kremowej konsystencji, ale sernik może być bardziej ciężki.

Czy muszę używać kąpieli wodnej?
Nie jest to obowiązkowe, ale znacznie zmniejsza ryzyko pęknięcia sernika i nadaje mu delikatną strukturę.

Czy sernik można zamrozić?
Tak, bez warstwy śmietankowej i polewy – sernik można zamrozić do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce.

Chcesz, żebym przygotował też wersję graficzną lub gotową do druku?