Bocconotti: Tradycyjne Włoskie Ciasteczka z Migdałowym Nadziewem – Słodka Włoska Przygoda w Twojej Kuchni

Wprowadzenie:
Bocconotti to włoskie ciasteczka, które łączą w sobie wyjątkowy smak kruchego ciasta oraz aromatyczne migdałowe nadzienie. To klasyczny deser, pochodzący z południowych Włoch, który zyskał serca smakoszy na całym świecie. Doskonale sprawdzają się na każdą okazję – od codziennego podwieczorka po elegancki deser na specjalne okazje. W tym przepisie zdradzimy Ci, jak stworzyć te pyszne ciasteczka, które przypominają o słonecznych włoskich wakacjach.

Składniki:
Ciasto:
250 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
100 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
1 jajko
1 łyżka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Nadzienie migdałowe:
200 g mielonych migdałów
100 g cukru
1 jajko
1 łyżka miodu
Skórka otarta z 1 cytryny
1 łyżeczka cynamonu
Dodatkowo:
Cukier puder do posypania ciasteczek
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj zimne masło i szybko wyrób ciasto palcami lub mikserem, aż powstaną małe grudki. Następnie dodaj jajko oraz ekstrakt waniliowy. Zagnieć ciasto do momentu, aż stanie się gładkie i jednolite. Owiń je folią spożywczą i schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Przygotowanie nadzienia: W misce połącz mielone migdały, cukier, jajko, miód, skórkę cytrynową i cynamon. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite, gęste nadzienie.