Bigos z Kapustą Kiszona – Tradycyjna Polska Potrawa pełna Smaku!

Wlej do garnka wino, wodę lub bulion, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, kminek oraz paprykę. Całość dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż składniki się połączą i zmiękną. Jeśli bigos jest zbyt kwaśny, dodaj łyżkę cukru.
Przyprawianie:

Pod koniec gotowania dopraw bigos solą, pieprzem i pieprzem cayenne (jeśli chcesz, aby był ostrzejszy). Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj.
Odstawienie:

Bigos najlepiej smakuje po kilku godzinach, a jeszcze lepiej – po 1-2 dniach, gdy smaki się przegryzą. Z tego względu warto przygotować go wcześniej, aby nabrał pełni smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Bigos najlepiej smakuje na gorąco, podany z kawałkiem świeżego chleba lub ziemniakami. Można go również podać z dodatkiem kwaśnej śmietany, dla złagodzenia smaku.

Przechowywanie: Bigos świetnie przechowuje się w lodówce przez kilka dni. Z każdym dniem staje się smaczniejszy, ponieważ smaki mają czas, aby się przegryźć. Można go również zamrozić na przyszłość, choć najlepiej smakuje po kilku dniach.

Dodatki: Jeśli chcesz urozmaicić bigos, możesz dodać do niego suszone grzyby, jabłka lub inne przyprawy, jak np. wędzoną paprykę. Bigos jest potrawą, którą można dostosować do własnych preferencji smakowych.

Warianty:
Bigos z dodatkiem grzybów: Dodanie suszonych grzybów (np. borowików lub podgrzybków) doda bigosowi wyjątkowego, leśnego aromatu. Grzyby należy namoczyć wcześniej i pokroić przed dodaniem do bigosu.

Bigos wegetariański: Jeśli nie jesz mięsa, możesz przygotować wegetariańską wersję bigosu. Wystarczy zamienić mięso na wędzone tofu lub seitan, a zamiast kiełbasy użyć roślinnych zamienników.

Bigos z jabłkiem: Dodanie kwaśnych jabłek do bigosu nada mu subtelną słodycz i zrównoważy kwasowość kapusty. Jabłka można dodać pod koniec gotowania.