Biancomangiare – Delikatny Deser o Śródziemnomorskim Rodowodzie

Wprowadzenie
Biancomangiare to klasyczny deser o bogatej historii, sięgającej średniowiecza. Wywodzi się z kuchni sycylijskiej, ale jego korzenie można odnaleźć także w innych rejonach Europy. Nazwa oznacza dosłownie „białe jedzenie” i nawiązuje do delikatnej, mlecznej konsystencji tego deseru. To prosty, ale elegancki smakołyk, który zachwyca aksamitną strukturą i subtelnym smakiem migdałów lub mleka.

Składniki:
500 ml mleka migdałowego (lub zwykłego)

100 g cukru

50 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

Skórka z cytryny (opcjonalnie)

Kilka kropli ekstraktu waniliowego

Posiekane migdały lub prażone orzechy do dekoracji

Sposób przyrządzenia:
W małym garnku podgrzej mleko z cukrem, mieszając, aż cukier się rozpuści.

W osobnym naczyniu wymieszaj skrobię kukurydzianą z niewielką ilością zimnego mleka, aby uniknąć grudek.

Powoli wlej mieszankę skrobiową do ciepłego mleka, stale mieszając, aby masa zgęstniała.

Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż uzyskasz kremową konsystencję.