Bezy z Kremem Kawowym – Elegancki Deser dla Koneserów

Przygotowanie bez:

Nagrzej piekarnik do 110°C (termoobieg) lub 120°C (góra-dół).
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier (po łyżce), cały czas miksując.
Dodaj sok z cytryny i skrobię, delikatnie wymieszaj.
Przy pomocy rękawa cukierniczego formuj małe beziki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez około 90 minut, aż bezy będą suche i chrupiące. Po upieczeniu pozostaw w piekarniku do całkowitego wystygnięcia.
Przygotowanie kremu:

Rozpuść kawę w 1 łyżce ciepłej śmietanki i ostudź.
Ubij pozostałą śmietankę z cukrem pudrem na puszystą masę.
Delikatnie wmieszaj mascarpone i rozpuszczoną kawę, aż do uzyskania jednolitego kremu.
Składanie deseru:

Na każdą bezę nałóż porcję kremu kawowego. Możesz użyć rękawa cukierniczego dla estetycznego efektu.
Opcjonalnie udekoruj kakao, wiórkami czekolady lub orzechami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Bezy najlepiej nadziewać kremem tuż przed podaniem, aby zachować ich chrupkość.
Gotowe beziki bez nadzienia można przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 tygodni.
Krem kawowy należy przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 2 dni.
Warianty
Bezy czekoladowe – dodaj łyżkę kakao do piany z białek.
Bezy orzechowe – posyp beziki drobno posiekanymi orzechami przed pieczeniem.
Krem waniliowy – zamiast kawy dodaj ekstrakt waniliowy do kremu.
FAQ
1. Dlaczego moje bezy są wilgotne w środku?
Możliwe, że temperatura pieczenia była za wysoka lub bezy nie suszyły się wystarczająco długo. Spróbuj obniżyć temperaturę i wydłużyć czas suszenia.

2. Czy mogę zrobić bezy dzień wcześniej?
Tak, najlepiej przechowywać je w suchym miejscu, w szczelnym pojemniku.

3. Czym mogę zastąpić mascarpone w kremie?
Możesz użyć serka śmietankowego lub gęstego jogurtu greckiego, ale smak i konsystencja będą nieco inne.

4. Czy bezy można zrobić bez cukru?
Tradycyjne bezy wymagają cukru do stabilizacji piany, ale można spróbować użyć erytrytolu.

5. Jak uzyskać idealnie chrupiące bezy?
Sekretem jest dokładne ubicie białek, stopniowe dodawanie cukru i odpowiednio długie suszenie w piekarniku.

Gotowe! Ten przepis sprawi, że Twoje bezy z kremem kawowym będą wyglądać i smakować jak w najlepszej cukierni. Smacznego! 😊