Bezglutenowe bułeczki z soczewicą – zdrowa alternatywa dla tradycyjnych wypieków

Artykuł:
Wprowadzenie:

Bezglutenowe bułeczki z soczewicą to doskonała opcja dla osób, które eliminują gluten z diety, a także dla tych, którzy szukają nowych, zdrowych smaków w piekarnictwie. Soczewica, będąca źródłem białka roślinnego, błonnika i minerałów, sprawia, że te bułeczki są nie tylko pyszne, ale również pełnowartościowe i sycące. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się świeżymi, mięciutkimi bułeczkami, które idealnie pasują do różnych dodatków, takich jak hummus, awokado czy ulubiony dżem. Przekonaj się, jak łatwo przygotować te zdrowe wypieki w swojej kuchni!

Składniki:
1 szklanka soczewicy (najlepiej czerwonej, ale może być też zielona lub brązowa)
1/2 szklanki mąki bezglutenowej (np. ryżowej, owsianej, lub mieszanki mąk bezglutenowych)
1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej lub tapioki (dla lepszej struktury)
1/4 szklanki oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
1 jajko (lub 1/4 szklanki puree z dyni lub „flax egg” dla wersji wegańskiej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
1/4 szklanki ciepłej wody (lub więcej w razie potrzeby)
Sposób przyrządzenia:
Gotowanie soczewicy:
Soczewicę przepłucz dokładnie, a następnie gotuj w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż stanie się miękka. Odcedź ją i odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie ciasta:
W misce połącz mąkę bezglutenową, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sól i cukier (jeśli używasz). W osobnej misce wymieszaj oliwę, jajko (lub alternatywę wegańską) oraz ostudzoną soczewicę. Zmiksuj wszystko na gładką masę przy pomocy blendera ręcznego lub robota kuchennego.

Mieszanie składników: