Baumkuchen – Warstwowe Niemieckie Ciasto: Tradycyjny Przepis i Wariacje

Wprowadzenie
Baumkuchen to wyjątkowe, warstwowe ciasto o bogatej historii, często nazywane „królem wypieków” w Niemczech. Jego charakterystyczna struktura przypomina słoje drzewa, co czyni go nie tylko pysznym, ale i efektownym deserem. Tradycyjnie pieczone na obracającym się rożnie, dziś można przygotować je także w domowym piekarniku.

Składniki
Ciasto:
250 g masła
200 g cukru
6 jajek
150 g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 ml mleka
Szczypta soli
Polewa czekoladowa:
200 g czekolady deserowej
50 g masła
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie ciasta

Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.
Stopniowo dodawaj jajka, ciągle miksując.
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól.
Dodawaj suche składniki na przemian z mlekiem do masy jajecznej, delikatnie mieszając.
Pieczenie warstwami

Piekarnik rozgrzej do 200°C (góra-dół).
Na wyłożoną papierem blachę wlej cienką warstwę ciasta (ok. 2-3 łyżki).
Piecz przez 3-5 minut, aż lekko się zrumieni.
Na upieczoną warstwę wylej kolejną porcję ciasta i ponownie piecz.
Powtarzaj proces, aż zużyjesz całe ciasto.