Artichoki po Żydowsku: Przepis na Idealne Danie w Domowym Wydaniu!

Krok 1: Oczyszczanie Karczochów

Na początku, dokładnie oczyść karczochy. Usuń najtwardsze, zewnętrzne liście, aby pozostały tylko delikatne wnętrze.

Krok 2: Przygotowanie i Moczenie

Odłamać dolną część łodygi, przyciąć końce i usunąć wewnętrzny „baldach” (białe włoski). Następnie, zanurz karczochy w zimnej wodzie z sokiem z cytryny, aby nie ciemniały.

Krok 3: Smażenie na Głęboko

W głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury 140°C. Umieść karczochy w oleju, delikatnie dociskając je do dna patelni, aby równomiernie się smażyły. Po około 10 minutach całkowicie zanurz karczochy, aby również ugotować łodygi.

Krok 4: Finał Smażenia

Po ugotowaniu, wyjmij karczochy i odsącz na papierze kuchennym. Następnie, delikatnie otwórz ich liście, tworząc kształt „kwiatu”.

Krok 5: Drugie Smażenie

Zanurz karczochy w oleju rozgrzanym do 170°C i smaż przez około 3 minuty, aż uzyskają złocisty kolor i chrupkość, przypominając chipsy.

Krok 6: Podanie

Wyjmij karczochy łyżką cedzakową i odsącz nadmiar oleju. Posól je odrobiną soli i podawaj gorące, najlepiej na ciepłym talerzu.

Porady i Triki

Aby dodatkowo wzbogacić smak, możesz skropić karczochy lekką cytrynową oliwą lub doprawić solą i pieprzem. Kluczowe jest, aby serwować je od razu po usmażeniu, gdy są gorące i chrupiące.

Jeśli chcesz uzyskać oryginalny smak, użyj nawet oliwy z oliwek extra virgin, choć olej z orzeszków ziemnych również świetnie się sprawdzi. Pamiętaj, aby kontrolować temperaturę oleju, korzystając z termometru kuchennego.

Przygotowanie artichoków po żydowsku w domu jest łatwiejsze, niż myślisz! Zaskocz swoich bliskich tą wyjątkową potrawą, która przeniesie ich smaki do słonecznego Rzymu. Smacznego! 🍽️🌿